Viçosa supera marca mundial com 3,4 toneladas de Doce de Leite Viçosa

Ação histórica fez parte das comemorações pelos 100 anos da UFV e reuniu milhares de pessoas no campus para acompanhar de perto um dos momentos mais simbólicos do centenário.

Viçosa viveu um daqueles momentos que certamente vão ficar marcados na história da cidade. Em comemoração aos 100 anos da Universidade Federal de Viçosa (UFV), o tradicional Doce de Leite Viçosa ganhou proporções gigantescas: foram produzidas aproximadamente 3,4 toneladas do doce, quantidade superior à atual marca registrada como recorde mundial.

A produção especial foi apresentada no campus da UFV, em uma lata gigante instalada no Gramado das Quatro Pilastras. Além da tentativa de conquistar um novo título mundial, a celebração terminou do melhor jeito possível: com a distribuição gratuita de mais de 10 mil potes de doce de leite para o público.

Viçosa supera a atual marca mundial de doce de leite

A ação foi realizada pelo Laticínio Escola Produtos Viçosa, ligado à Fundação Arthur Bernardes (Funarbe), em parceria com a Universidade Federal de Viçosa.

E os números ajudam a mostrar a dimensão do feito.

A produção chegou a aproximadamente 3,4 mil quilos de doce de leite, superando os 2.886 quilos registrados em Celaya, no México, em 2023 — marca atualmente reconhecida pelo Guinness World Records.

O RankBrasil esteve em Viçosa acompanhando os procedimentos de medição, pesagem e certificação. O feito foi reconhecido nacionalmente, enquanto a documentação necessária para buscar a homologação internacional será encaminhada ao Guinness.

Ou seja: em quantidade, Viçosa já ultrapassou a marca mexicana. Agora, o reconhecimento oficial como novo recorde mundial depende da análise das evidências pelo Guinness World Records.

Entre os principais números da ação estão:

• aproximadamente 3,4 toneladas de doce de leite produzidas;
• cerca de 7,5 mil litros de leite utilizados;
• mais de 10 mil potes individuais disponibilizados ao público;
• uma lata com aproximadamente 2 metros por 2 metros;
• superação da marca mexicana de 2.886 quilos;
• mais de 50 anos de história do tradicional Doce de Leite Viçosa.

Uma lata gigante no coração do campus da UFV

Quem passou pelo campus durante a comemoração encontrou uma cena nada comum até mesmo para quem já está acostumado com as Quatro Pilastras: uma lata gigante preparada especialmente para receber toda a produção.

A estrutura, com aproximadamente dois metros de largura por dois metros de comprimento, se tornou uma das grandes atrações da programação do centenário.

Depois da realização dos procedimentos necessários para a certificação, começou um dos momentos mais aguardados pelo público: a distribuição do doce.

Milhares de pessoas formaram fila para receber os potes individuais, com porções de aproximadamente 300 gramas. Mais de 10 mil unidades foram preparadas para a ação, sem necessidade de que os participantes levassem recipientes de casa.

Para quem acompanhou de perto, foi mais do que uma tentativa de recorde. Foi uma celebração de dois símbolos que fazem parte da identidade de Viçosa: a UFV e o Doce de Leite Viçosa.

Produção valorizou também produtores da nossa região

Para alcançar as 3,4 toneladas, foram necessários aproximadamente 7,5 mil litros de leite, adquiridos de produtores rurais da região da Zona da Mata mineira.

A fabricação mobilizou a equipe do Laticínio Escola em uma operação especial envolvendo produção, armazenamento, transporte e apresentação do doce.

Inicialmente, o projeto havia sido anunciado com a expectativa de produzir cerca de 3 toneladas. Ao final do processo, a pesagem chegou aos aproximadamente 3,4 mil quilos, ampliando ainda mais a diferença em relação à marca mexicana.

A iniciativa também reforça uma característica importante do Laticínio Escola Produtos Viçosa: sua ligação direta com ensino, pesquisa, extensão, inovação e desenvolvimento regional.

Do laboratório da UFV para a história de Viçosa

A relação do Doce de Leite Viçosa com a universidade começou há mais de cinco décadas.

O que nasceu dentro de uma estrutura destinada às atividades práticas de ensino evoluiu ao longo dos anos até se tornar o atual Laticínio Escola Produtos Viçosa, mantido em parceria com a Fundação Arthur Bernardes.

Comercializado desde 1988, o doce se tornou um dos produtos mais conhecidos da cidade e ajudou a levar o nome de Viçosa para diferentes partes do país.

Em 2001 veio a primeira vitória no Concurso Nacional de Produtos Lácteos. Desde então, o Doce de Leite Viçosa acumulou dez conquistas como melhor doce de leite do Brasil na competição realizada durante a Minas Láctea.

A receita tradicional também ganhou novas versões ao longo dos anos, incluindo opções com coco, café e cacau.

Em 2022, a história ganhou mais um capítulo importante: o modo de fazer tradicional do produto recebeu o reconhecimento como Patrimônio Cultural Imaterial de Minas Gerais, reforçando uma ligação que quem vive por aqui conhece bem — falar do Doce de Leite Viçosa também é falar da história da própria cidade.

E o recorde mundial?

Apesar de Viçosa ter ultrapassado numericamente a atual marca mundial, ainda existe uma etapa importante antes de podermos chamar oficialmente o feito de recorde reconhecido pelo Guinness World Records.

A entidade deverá analisar documentos, registros da pesagem, dimensões da estrutura, imagens, acompanhamento técnico e outras evidências produzidas durante a ação.

Somente após essa avaliação será possível confirmar oficialmente se as 3,4 toneladas produzidas em Viçosa passam a ocupar o topo do ranking mundial.

Por enquanto, o feito já conta com a certificação nacional acompanhada pelo RankBrasil e com um número difícil de ignorar: foram mais de 500 quilos acima da marca mexicana usada atualmente como referência.

Independentemente da homologação internacional, a celebração já entrou para a história da UFV e de Viçosa.

No ano em que a universidade completa seu primeiro século, um produto que nasceu dentro do próprio campus se tornou protagonista de uma festa que reuniu tradição, ciência, produção regional e a identidade de uma cidade profundamente ligada à sua universidade.

E, para quem é de Viçosa, talvez exista algo especialmente simbólico nisso: um dos produtos que mais levam o nome da nossa cidade para o Brasil agora também pode levar Viçosa para o livro dos recordes.